প্রথমে সেদ্ধ ডিম গুলো কাঁটা চামচ দিয়ে ফুটো করে কড়াইয়ে তেল গরম করে নুন হলুদ দিয়ে ভেজে নিতে হবে।

এরপর ঐ কড়াইয়ে অল্প চিনি দিয়ে চিনি লাল হয়ে এলে তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নেড়ে চেড়ে একে একে রসুন বাটা আদা, জিরা, টমেটো পেস্ট ও নুন হলুদ ও লঙ্কা গুঁড়ো দ
দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।

এবার মশলা থেকে তেল বের হতে থাকলে অল্প জল দিয়ে ডিম গুলো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে ও অল্প চিনি দিয়ে দিতে হবে। ডিমের সঙ্গে মশলা মাখা মাখা হয়ে এলে নামিয়ে নিতে হবে। তাহলেই রেডি ডিম কষা।