প্রথমে কৈ মাছ টা ভালো করে ধুয়ে নিব, তারপর কৈ মাছের গায়ে একে নিব, এখন হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুঁড়ো সামান্য লবণ মাখিয়ে ৫ মিনিট ঢেকে রাখবো।

তারপর মাছটা হাল্কা ভেজে নিব।

এখন চুলায় একটি পেন বসিয়ে পরিমান মতো তেল দিব তেল টা গরম হলে পিয়াজ কুঁচি টা ছেড়ে দিব, ৩/৪ মিনিট পর পিয়াজবাটা, রসুনবাটা, লাল মরিচের গুঁড়ো গোল মরিচের গুঁড়ো হলুদেরগুঁড়া, জিরাগুঁড়া সাদ মতো লবণ দিয়ে ভালো ভাবে কষিয়ে নিব যখন মশলা টা তেলের উপর উঠে আসবে তখন মাছটা দিয়ে ১ কাপ পানি দিয়ে ঢেকে দিব।

যখন পানিটা শুকিয়ে তেল টা উপরে উঠে আসবে তখন কাঁচা মরিচ ফালি দিয়ে ২/৩ মিনিট জাল করে নামিয়ে নিব।

তারপর সার্ভিং ডিশে নিয়ে সাজিয়ে পরিবেশেন করবো গরম ভাতের সাথে।