প্রথম চিকেন পরিস্কার করে ধুয়ে, মুছে নিতে হবে। এবার আদা, রসুন, কাঁচা‌লঙ্কা, ধনেপাতা, পুদিনাপাতা একসঙ্গে থেঁতো করে নিয়ে দ‌ই এর সঙ্গে মিশিয়ে চিকেনের টুকরো‌গুলো ম‍্যারিনেট করে রাখতে হবে তিন ঘন্টা।

তারপর নুন, গোলমরিচগুড়ো দিয়ে মেখে দশ মিনিট রেখে দিলাম। কর্নফ্লাওয়ার এ গড়িয়ে নিয়ে আলাদা করে প্লেটে তুলে ফ্রিজে রেখে দিলাম তিরিশ মিনিট।

ফ্রিজ থেকে বের করে গরম তেলে ভেজে নিলাম। সুন্দর সোনালী রঙ ধরলে তেল থেকে তুলে নিলাম। গরম গরম পরিবেশন করলাম।