Tomatada com Feijão e Ovos escalfados

Name: Tomatada com Feijão e Ovos escalfados
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 1 cebola; 1 alho francês (apenas a parte branca); 3 dentes alho; 4 colheres de sopa azeite; 150 g curgete; 1 folha louro; 500 g tomate maduro; 1 frasco feijão frade cozido; a gosto orégãos; a gosto cominhos; 4 ovos; a gosto sal e pimenta; a gosto salsa ou coentros para servir; a gosto pão torrado (opcional)

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Ingredientes

1cebola
1alho francês (apenas a parte branca)
3 dentesalho
4 colheres de sopaazeite
150 gcurgete
1 folhalouro
500 gtomate maduro
1 frascofeijão frade cozido
a gostoorégãos
a gosto cominhos
4ovos
a gostosal e pimenta
a gosto salsa ou coentros para servir
a gosto pão torrado (opcional)

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Instruções para cozinhares

1

Pique a cebola, o alho francês e os alhos e, numa frigideira larga, leve-os ao lume com o azeite, até começarem a alourar.
2

Corte a curgete em pequenos cubos e adicione ao refogado, juntamente com a folha de louro. Tempere com sal. Tape e deixe cozinhar cerca de cinco minutos.
3

Junte o tomate limpo de sementes e picado em pequenos cubos e deixe cozinhar cerca de 15 minutos.
4

Acrescente o feijão, tempere com cominhos e orégãos a gosto e deixe apurar mais de 10 minutos.
5

Abra quatro cavidades no cozinhado, parta um ovo para dentro de cada um desses espaços, tape a frigideira e deixe escalfar até os ovos coagularem.
6

Sirva polvilhado com salsa ou coentros a gosto e acompanhado com pão torrado.