প্রথমে পরিস্কার করা ফিলেতে ১ টেবিল চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো,স্বাদ মতো নুন আর লেবুর রস মাখিয়ে ১৫ মিনিট রাখতে হবে।

১৫ মিনিট বাদ জল চিপে নিয়ে সমস্ত বাটা মশলা দিয়ে ৩০ মিনিট ম্যারিনেট করে রাখতে হবে।

একটা পাত্রে ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার,স্বাদ মতো নুন,১ টেবিল চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো,ডিম, বাটার, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা ভালো করে মিশিয়ে আস্তে আস্তে কনকনে ঠাণ্ডা জল মিশিয়ে ব্যাটার তৈরি করে নিতে হবে।

তেল গরম করে ঐ ম্যারিনেট করা ফিলে থেকে একটা করে নিয়ে ব্যাটারে চুবিয়ে ভেজে নিতে হবে।

গরম গরম থাকতে সস্ বা কাসুন্দি র সাথে পরিবেশন করতে হবে।