Resep tom yum ala chef Devina

Name: Resep tom yum ala chef Devina
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan isian:; 500 gr udang dengan kulit; 100 gr jamur tiram putih, suwir (optional); 200 gr jamur merang, potong; 100 ml air perasan jeruk nipis; 200-250 ml susu evaporasi; 1 buah tomat, potong; 15 buah cabai rawit merah; 4 sdm kecap ikan; 1 sdt garam; 7 sdm gula; 2 sdt kaldu bubuk / penyedap; 2 liter air; Bahan bumbu halus:; 12 siung bawang merah; 8 siung bawang putih; 10 buah cabai kering, rendam dengan air panas; 8 buah cabai keriting merah; 2 sachet terasi; 2 batang serai, iris (ambil hanya bagian putihnya saja); 4 cm lengkuas, iris; secukupnya Minyak; secukupnya Air; Bahan aromatik:; 2 batang serai, geprek (diambil yg warna hijau / sisa bagian); 50 gr lengkuas, iris; 10 lembar daun jeruk purut; 6 batang daun ketumbar

Messy Kitchen @messy

Tambah air jangan sekaligus, agar bisa atur tingkat kemedokan yang kita suka. Sisa kuah bisa dijadikan shabu2 kuah tomyam, 👌

Lebih banyak

Resep tom yum ala chef Devina

Messy Kitchen @messy

Tambah air jangan sekaligus, agar bisa atur tingkat kemedokan yang kita suka. Sisa kuah bisa dijadikan shabu2 kuah tomyam, 👌

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan isian:
500 grudang dengan kulit
100 grjamur tiram putih, suwir (optional)
200 grjamur merang, potong
100 mlair perasan jeruk nipis
200-250 mlsusu evaporasi
1 buahtomat, potong
15 buahcabai rawit merah
4 sdmkecap ikan
1 sdtgaram
7 sdmgula
2 sdtkaldu bubuk / penyedap
2 literair
Bahan bumbu halus:
12 siungbawang merah
8 siungbawang putih
10 buahcabai kering, rendam dengan air panas
8 buahcabai keriting merah
2 sachetterasi
2 batangserai, iris (ambil hanya bagian putihnya saja)
4 cmlengkuas, iris
secukupnyaMinyak
secukupnyaAir
Bahan aromatik:
2 batangserai, geprek (diambil yg warna hijau / sisa bagian)
50 grlengkuas, iris
10 lembardaun jeruk purut
6 batangdaun ketumbar

Tersimpan

Cara Membuat

1

Membuat kaldu udang : Pisahkan udang dengan kulit, buang kotoran udang kemudian cuci bersih.Panaskan sedikit minyak, tumis kulit udang hingga wangi dan kering kemudian tambahkan air, masak selama 10 menit, kemudian saring kaldu udang
2

Blender batang serai bagian putih, lengkuas, bawang merah, bawang putih, terasi, cabai keriting, cabai kering, minyak, dan air secukupnya, blender hingga halus. Tumis bumbu halus di api sedang hingga wangi dan kering (pecah minyak), sisihkan. (note, bumbu halus ini bisa juga dipakai u/ nasi goreng tomyum)
3

Tuang kaldu udang di panci, masukkan serai, lengkuas, tomat, daun jeruk, jamur, dan tumisan bumbu halus, aduk rata. Note, di step ini jangan masukan air terlalu banyak.
4

Tambahkan kecap ikan, garam, gula, penyedap, cabai rawit, dan air jeruk nipis, masak selama 3 menit
5

Masukkan udang dan daun ketumbar, matikan api lalu tambahkan susu evaporasi, aduk rata. Siap disajikan