গরম দুধে লেবুর রস দিয়ে ছানা কেটে নিতে হবে।এরপর ছানাটা ২০মিনিটের জন্য কাপড়ে বেঁধে জল ঝরানোর জন্য ঝুলিয়ে দিতে হবে।

এরপর ভালো করে চিপে বাকি জল ঝরিয়ে তাতে এরারুট, চিনি, গুঁড়ো দুধ কেশর মিশিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে।এটি একটা টিফিন বাক্সে সমান করে রেখে ঢাকা দিয়ে দিতে হবে।

এরপর একটা পাত্রে জল গরম করতে বসাতে হবে।জল গরম হলে তাতে টিফিন বাক্স টা ১৫মিনিট মতো চাপা দিয়ে রাখতে হবে।তারপর নামিয়ে সামান্য ঠান্ডা হলে চৌকো করে কেটে নিতে হবে।উপর থেকে পেস্তা কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করলেই তৈরি কেশরী ভাপা সন্দেশ।