Ayam leilem khas manado

Name: Ayam leilem khas manado
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr Daging ayam (direbus sebentar sampai tidak ada lagi darah); 50 gr Daun Leilem (bisa diganti daun melinjo atau ganemo) dicuci bersih kemudian tiriskan; 4 butir Bawang merah; 1 siung Bawang putih (opsional); 1 ruas Kunyit (seukuran telunjuk); 1 ruas Jahe (seukuran telunjuk); 2 batang Serai (memarkan); 20 butir Cabe rawit (lumayan pedas); 1 lembar Daun pandan (dibagi 4); 4 lembar Daun jeruk (diiris halus); 1/2 lembar Daun kunyit (diiris halus); 1 batang Daun bawang (ukuran besar) (saat dipotong-potong dipisah antara bagian batang yang putih dan daun); 2 genggam Kemangi; Secukupnya garam; Secukupnya penyedap rasa; Minyak goreng untuk menumis; secukupnya Air

Eliza_beth @lizapol

Tomohon, Sulawesi Utara

Daun leilem bisa diganti dengan daun melinjo atau daun ganemo.

#TiketGoldenBatikApron

Daun leilem bisa diganti dengan daun melinjo atau daun ganemo.

#TiketGoldenBatikApron

Lebih banyak

Ayam leilem khas manado

Eliza_beth @lizapol

Tomohon, Sulawesi Utara

Daun leilem bisa diganti dengan daun melinjo atau daun ganemo.

#TiketGoldenBatikApron

Daun leilem bisa diganti dengan daun melinjo atau daun ganemo.

#TiketGoldenBatikApron

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

250 grDaging ayam (direbus sebentar sampai tidak ada lagi darah)
50 grDaun Leilem (bisa diganti daun melinjo atau ganemo) dicuci bersih kemudian tiriskan
4 butirBawang merah
1 siungBawang putih (opsional)
1 ruasKunyit (seukuran telunjuk)
1 ruasJahe (seukuran telunjuk)
2 batangSerai (memarkan)
20 butirCabe rawit (lumayan pedas)
1 lembarDaun pandan (dibagi 4)
4 lembarDaun jeruk (diiris halus)
1/2 lembarDaun kunyit (diiris halus)
1 batangDaun bawang (ukuran besar) (saat dipotong-potong dipisah antara bagian batang yang putih dan daun)
2 genggamKemangi
Secukupnyagaram
Secukupnyapenyedap rasa
Minyak goreng untuk menumis
secukupnyaAir

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, serai dan cabe rawit.
2

Tumis bumbu halus sampai harum kemudian masukkan batang bawang. Campurkan dan tumis sampai batang bawang layu. Setelah itu, masukkan daun jeruk, daun kunyit, daun bawang dan daun pandan. Tumis sampai layu. Selanjutnya masukkan daging ayam dan daun leilem / daun melinjo. Jika daging ayam dan daun leilem sudah empuk, masukkan daun kemangi.
3

Tambahkan sedikit air. Kemudian tutup. Diamkan sampai air menyusut dan bumbu sudah meresap ke daging ayam. Jika daging ayam sudah empuk tambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera.
4

Koreksi rasa, kemudian angkat dan sajikan.