চুলায় একটা পাতিল বসিয়ে তাতে ২ লিটার দুধ দিয়ে দিতে হবে, দুধ জ্বাল করে নিতে হবে

যখন দুধ দেড় লিটার হয়ে যাবে তখন পোলাও এর চাল দারুচিনি এলানি তেজপাতা দিয়ে অনবরত নাড়তে হবে,তা না হলে থলায় লেগে যেতে পারে,

এভাবে জ্বাল করতে হবে, যখন চাল সিদ্ধ হয়ে যাবে তখন ঘি চিনি আর নারকেল দিয়ে আরো কিছুসময় রান্না করতে হবে

চিনি গলে গেলে নামিয়ে ঠান্ডা করে কিশমিশ বাদাম দিয়ে পরিবেশন করুন দারুন স্বাদের পায়েস।