প্রথমে দুই কাপ ময়দা, এক চামচ সয়াবিন তেল, লবন দিয়ে ভালোকরে মেখে ডো তৈরি করে নিন।

আলু সিদ্ধ করে নিতে হবে। তারপর পিয়াজ কুচি ও শুকনা মরিচ দিয়ে ভালোকরে ভেজে নিতে হবে। তারপর আলু গুলো ভাজা পিয়াজ ও মরিচ দিয়ে মেখে রাখত হবে।

এইবার ওই ডো টা কে ছোট ছোট লেচি করে নিয়ে আলুর পুরটা ভরে বেলে ফেলতে হবে।

চুলায় একটা কড়াই বসিয়ে তাতে সয়াবিন তেল দিয়ে গরম করে এক এক করে আলুর পুর ভরা রুটি গুলি ভেজে নিন।

এইবার সুন্দর সার্ভিং প্লেটে সাজিয়ে নিন ও তার সাথে প্রাণ এর টমেটো হট সস দিয়ে পরিবেশন করেন। হয়ে গেলো আমার আলুর পুরি ।