সিলেট এর মেয়ে আমি আমাদের সিলেট বাসি শিম এভাবে রান্না করে খেতে খুব পছন্দ করে, আমি ত খুব খুব পছন্দ করি সাথে বুম্বাই মরিচ দিয়ে উহ মজা,,,

#ChoosetoCookআমি একজন স্টুডেন্ট। রান্না করা আমার খুব শখ। ছোট বেলা থেকেই আমি রান্না করি।নতুন রেসিপি ট্রাই করতে আমার খুব ই ভালো লাগে। তখন আরো বেশি ভালো লাগে যখন আমার রেসিপি ট্রাই করে আমার ভাই বোন খুব ভালো রিভিউ দেয়।এমন ও বলে খাবার টা এত মজা হয়েছে যে ইচ্ছে করছে একাই সব খেয়ে ফেলি।যখন এমন কথা শুনি তখন রান্নার প্রতি আগ্রহ টা আরো অনেক বেড়ে যায়।আমি ঝালঝাল ভাজা পুড়া একটু বেশি পছন্দ করি সে জন্য আমার পছন্দের এই চিকেন নেস্ট পাকোড়া রেসিপি বেছে নিয়েছি।যখন আমি রান্না করতাম তখন আমার ইচ্ছে করত যে রেসিপি গুলো কোথাও শেয়ার করি অবশেষে আমি পেয়েছিলাম কুকপ্যাড।কুকপ্যাড এ এসে আমি রেসিপি শেয়ার করি + নিত্য নতুন রেসিপি পেয়ে থাকি, অনেক রেসিপি আমি ট্রাই ও করেছি, খুব ই খুব ই ভালো লাগে আমার।ধন্যবাদ কুকপ্যাড এডমিন দের যারা অসাধারণ অসাধারন টপিক নিয়ে আমদের মাজে আসেন।এমন এমন আরো টপিক নিয়ে আসুন যাতে আমরা নতুন নতুন রেসিপি পাই।সবার জন্য শুভকামনা। কুকপ্যাড এর জন্য অনেক অনেক ভালোবাসা।।

#LDএই রেসিপি আমাদের সবার ই পছন্দের। এটা লাঞ্চ অথবা ডিনার এ আরাম করে খেতে পারেন।

এই রেসিপু আম্মু সব সময় পছন্দ করতেন কিন্তু আমরা ভাই বোন তেমন পছন্দ করতাম না,আম্মু অনেক সময় জোর করে খাওয়াতেন যে খেয়ে দেখো ভালো লাগবে, সেই খাওয়া থেকে এখন এত মজা লাগে যা বলার মত না, এখন আম্মু কে পাগল বানিয়ে নেই এটা রান্নার জন্য।

কচুর লতি অনেক এ অনেক ভাবে রান্না করেন, আমরা ও অনেক ভাবে করি বাট এইভাবে রান্না করলে আমার কাছে বেশি মজা লাগে,, আশা করি আপনাদের ও ভালো লাগবে,,,

আমার আম্মু ছোট বেলা এই খাবার খেয়েছেন আর কখন ও খাওয়া হয়না, আম্মু শুধু বলতেন এটা নাকি খুব মজা তাই আজ ট্রাই করলাম, সত্যি খুব ঈ মজা।

#TheChefStory#ATW1স্ট্রিট ফুড এর মধ্যে আমার এই রেসিপি খুব ই ভালো লাগে, কম উপকরণ + কম সময় নিয়ে এটা ঝটপট করা যায়।।খেতে কিন্তু খুব ই খুব ই মজা।।

একবার আমার এক ফ্রেন্ড বলছিল তার খুব কচুর লতি খেতে ইচ্ছা করছে, আমি শুনার পর বাসায় চলে আসি এসে দেখি আম্মু লতি রান্না করেছেন আমি দেখে খুব খুশি হলাম ভাবলাম তাকে নিয়ে খাওয়াব, আম্মু কে বললাম আম্মু আমার ফ্রেন্ড এর লতি খেতে ইচ্ছে করছে একটু দাও অকে দিয়ে আসি, সে হুস্টেল এ থাকত, ত বিকাল বেলা আমি লতি দিয়ে আসি সে যে কি খুশি হয়েছিলল আল্লা,দ্যান সে তার বাড়িতে গিয়ে সবাইকে বলে এমন এমন, এমন কি বিয়ের পর তার হাজবেন্ট এর সাথে ও গল্প করেছে আমি যে তাকে কচুর লতি খাওয়াইছি সে টা,,,

এই প্রথম লেগ ফ্রাই করেছি, আমার ভাই একবার রেস্টুরেন্ট এ খেতে গিয়েছিল তখন তাদের কে লেগ ফ্রাই দিয়েছিল, তারা লেগ দেখে না খেয়ে ফেলে দিয়েছে। আমি ও লেগ খেতে পছন্দ করিনা, কিন্তু এই লেগ ফ্রাই ভাই বোন আম্মু আব্বু সবাই খেয়েছেন এই মজা হয়েছিল যা ট্রাই না করলে বুঝা ঈ যাবেনা, আর যারা লেগ পছন্দ করেন না তারা এই ভাবে খেলে বুঝতেই পারবেন না যে এটা লেগ,, লেগ এ যেহেতু হাড্ডি তাই বেশি সময় নিয়ে ভাজতে হবে,

#KD

ফ্রেন্ড দের সাথে আমার অনেক সৃতি যা লিখে শেষ হবেনা, 🥰তার মাজে কিছু শেয়ার করি, আমরা যখন ক্লাস সিক্স এ পড়তাম এর পর থেকে ফ্রেন্ড সবাই মিলে টাকা তুলতাম ঝাল মুড়ি খাওয়া জন্য, ত ১০-১৫ টাকা করে দিয়ে ১৫০-২০০ টাকা হয়ে যেত সে টাকা তুলে ঝাল মুড়ির সব জিনিষ কিনে আনতাম, আর ক্লাস এ বসে সবাই মিলে খুব মজা করে খেতাম, এক বোল এ সব মাখাতাম সে খান থেকে সবাই খেত, কত কাড়াকাড়ি যে হত তার কোন শেষ নেই, সময় টা খুব লাগত,আরেক বার হইছিল কি আমার বেস্ট ফ্রেন্ড এর সাথে ঝগড়া হয়, রাগের বসে তার সাথে কথা অফ করে দেই, ২-৩ দিন চলে যাওয়ার পর আমার আর ভালো লাগেনা ওর সাথে কথা না বলে থাকতে তাই ভাবছি কি করে ওর সাথে কথা বলা যায়, অনেক ভাবার পর ফাইনাল করলাম সবাইকে বলি যে আমরা ঝাল মুড়ি খাব, তবে সব খরচ একা আমি দিব আর কেউ না, সবাই রাজি হল, পরের দিন আমি সব কিছু নিয়ে যাই, ক্লাসে বসে ঝাল মুড়ি মাখাই এখন সবাই খাচ্ছে কিন্ত আমার বেস্ট ফ্রেন্ড সে ত আসছেনা এখন কি করি, আবার লজ্জা ও করছে কিভাবে থাকে ডাকব, যাইহোক সব কিছু বাদ দিয়ে ওকে ডেকে এনে খাওয়াতে বসালাম, আর রাগ টা ও ভাঙ্গালাম, এত বছর পর আজ আমার মনের কথা শেয়ার করলাম, যদি সে আমার এই কাহিনী শুনে কি করবে আল্লাহ জানেন,

#Vs 2 বাংলাদেশি রেসিপি।

আজ থেকে ৭ বছর আগে একদিন আমি খুব বায়না ধরি ইলিশ মাছ খাওয়ার জন্য, সব সময় ত আর ইলিশ পাওয়া যায়না তা আমি বুঝতাম না, কিন্তু এমন জিদ ধরি যে মাছ আমার খেতেই হবে, ত আব্বু উপায় না পেয়ে বড় বড় দুইটা ঝাটকা মাছ নিয়ে আসেন, তখন এসব ব্যাবধান বুঝতাম না, আম্মু এগুলো কেটে কুটে খুব ভালো করে পিয়াজ দিয়ে ভাজি করে দেন, আমি ও ইলিশ মনে করে দুপুরে ভাত খেয়ে নেই, আব্বু যখন আসলেন তখন বললেন কি রে মা মাছ খেয়েছিস বলছি জি খেয়েছি, আবার বললেন মাছ খেতে কেমন ছিল, তখন মনে মনে ভাবছিলাম কিরে ইলিশ মাছ আবার কেমন হয়, যা হোক পরে জানলাম ঝাটকা দিয়ে আমাকে ইলিশ এর বোঝ দিয়েছেন।

রমজান মাসে আমাদের প্রায় সবার ই এই ভাজাপোড়া খাবার পছন্দ।।আমার এই রেসিপিতে কোন বেকিং পাওডার বা বেকিং সোডা দেইনি, এসব ছাড়া আলহামদুলিল্লাহ খুব সুন্দর হয়েছে অনেক ফুলকো ও হয়েছে।।