বড় বাটিতে লেগ নিয়ে তেল ময়দা ছাড়া বাকি উপকরন লেগ এর সাথে ভালো করে মেখে নিয়ে ৩ ঘন্টা মেরিনেট করে রাখব,

৩ ঘন্টা পর আবার ও হাত দিয়ে মিশিয়ে লেগ এর সাথে মসলা গুলো চেপে চেপে লাগাব, লেগ একটু পিচ্ছিল টাইপের মসলা লেগে থাকেনা তারপর ও মসলা লাগাতে হবে, দ্যান এটাকে ময়দায় কোটিন করে নিব,

এভাবে সময় নিয়ে সব করব, মসলা না লাগালে খেতে ভালো লাগবেনা,

দ্যান চুলায় প্যান বসিয়ে তেল দিয়ে গরম করে নিব, একটু বেশি গরম করব তেল, দ্যান লেগ পিস গুলো দিয়ে দিব, এই সময় চুলার আগুন লো করে রাখব,

কোটিন শক্ত না হওয়া পর্যন্ত উল্টা তে যাবোনা, শক্ত হলে উল্টি য়ে অপর পাশ ও ভেজে নিব, কম আচে সময় নিয়ে,

দ্যান চুলা থেকে নামিয়ে পরিবেশন করব।