প্রথমে চিকেন লেগ পিস গুলো খুব ভালো করে ধুয়ে রেখেছি এবং সমস্ত মসলা বেটে নিয়েছি!

এরপর দ্বিতীয় ধাপে চিকেন লেগ পিস গুলোতে একে একে আদা বাটা, রসুন বাটা,কাজুবাটা, লঙ্কা গুঁড়ো,কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো, টক দই, জিরেগুঁড়ো,সরষের তেল, গরম মশলা গুঁড়ো ও স্বাদমতো লবণ মাখিয়ে পাঁচ ঘন্টা রেখে দিয়েছি।

চিকেন রোস্ট করার জন্য কাঠ কয়লা জ্বালিয়ে গ্রিলে চিকেন লেগ পিস দিয়ে সেকে নিয়েছি একবার, এরপর বাটার লাগিয়ে দ্বিতীয়বার আবার খুব ভালো করে চিকেন গুলো রোস্ট করে নিয়ে পরিবেশন করেছি পাতিলেবু ও চাট মসলা ছড়িয়ে।