প্রথমে দুধ ভালো করে ফুটিয়ে নিয়ে তাতে ভিনিগার দিয়ে ছানা তৈরি করে নিতে হবে।

ছানা তৈরি হয়ে গেলে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে।

গ্যাস এর চুলায় একটা কড়াই বসিয়ে তাতে এক চামোচ ঘি দিয়ে ছানা টা ভালো করে নাড়তে হবে। তাতে এলাচ ও দারুচিনি দিয়ে নাড়তে নাড়তে তাতে খেঁজুরের গুর দিয়ে নাড়তে নাড়তে যখন শক্ত হয়ে আসবে তখন চুলা থেকে নামিয়ে নিতে হবে।

একটা পাত্রে ঘি মাখিয়ে সন্দেশ টা ঢেলে ভালো করে চেপে চেপে সমান করে নিতে হবে।

ছোট ছোট কুকি কাটার দিয়ে গোল শেপে কেটে নিয়ে তাতে কাজু বাদাম কুচি দিয়ে পরিবশন করতে হবে।

হয়ে গেল আমার খেঁজুরের গুড়ের সন্দেশ।