প্রথমে কড়াইতে তেল গরম করে তাতে নুন-হলুদ দিয়ে মাছ ভেজে তুলে রাখুন।

এবার কড়াইতে ঐ তেলে কালো জিরে ও গোটা কাঁচা লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ-আদা-রসুন-লঙ্কা- টমেটো বাটা,জিরে গুঁড়ো,কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো,ফেটানো টক দই,নুন-হলুদ ও অল্প জল দিয়ে মশলা কষিয়ে নিন।

এবার মশলা কষে এলে ভাজা মাছ, চিনি ও পরিমাণ মতো জল দিয়ে ঢেকে কম আঁচে হতে দিন।