প্যানে তেল গরম হলে মাছের মাথা হলুদ লবণ দিয়ে ভেজে তুলে রাখতে হবে।

ঐ তেলে গোটা জিরে তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে লাউ কুচি, হলুদ লবণ কাচা মরিচ দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।

লাউ সিদ্ধ হলে মাছের মাথা জিরে গুড়ো ওধনে পাতা কুচি ছড়িয়ে নাড়া চাড়া করে নামিয়ে নিতে হবে।