Secar as postas de bacalhau (demolhado e descongelado) com um pano de cozinha seco, ou papel absorvente/cozinha e passá-las por amido de milho.

Cortar a cebola em meias-luas e picar os alhos.
Aquecer o azeite numa frigideira e fritar ligeiramente o bacalhau (de todos os lados), retirar o bacalhau e colocá-lo num tabuleiro refractário. Colocar a cebola e os alhos no azeite que ficou na frigideira, até que fiquem dourados. Colocar a mistura de cebola e alho por cima das postas de bacalhau, regando-as com o azeite da frigideira.

Picar os piclkes, colocá-los por cima da cebolada e cobri-la com a maionese.

Descascar as batatas, cozendo-as de seguida em água temperada com sal.
Depois de cozidas, esmagá-las com um esmagador ou no passe-vite.
Após a batata estar esmagada, adicionar a manteiga, o leite, a noz-moscada e a pimenta branca mexendo bem para a manteiga derreter e ficar tudo bem misturado.
Dispor o puré em volta do bacalhau e levar o tabuleiro ao forno pré-aquecido a 200° durante mais ou menos 20 minutos, até a superfície ficar dourada.

Acompanhar com salada, ou brócolos ou grelos cozidos.

Nota: Utilizei leite e manteiga sem lactose e maionese light.
O sabor é o mesmo.