Colocar uma panela com água, o louro e dois dentes de alho ao lume até ferver.

Assim que a água estiver a ferver colocar o bacalhau até ferver novamente.

Retirar o bacalhau da água após alguns minutos de repouso quando desligar o lume.

Quando estiver frio, retirar as espinhas, a pele e desfiar.

Numa frigideira e em lume brando levar um fio de azeite com a cebola e o alho a refogar.

Quando a cebola e o alho estiverem loirinhos, acrescentar o bacalhau já desfiado a refogar também.

Numa escorredor colocar a batata palha e passar por água para perder a gordura que está em excesso.

Bater os ovos numa tigela com a ajuda de um garfo.

Colocar metade dos ovos no refogado e mexer muito bem. Pode temperar com um pouco de pimenta e deixar os ovos cozinharem bem.

Adicionar os restantes ovos e cozinhar só um pouco.

Servir com salsa por cima e azeitonas se gostar.

Bom apetite. 😋