প্রথমে ওলকপি খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে, আলুও খোসা ছাড়িয়ে ঐ একই ভাবে কেটে নিয়েছি।

এবার কুকারে নুন দিয়ে সেদ্ধ করে নিয়েছি ।

কড়াইয়ে তেল গরম করে পাচঁফোড়ন ও তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে কড়াইশুটি ও অল্প নুন দিয়ে নাড়াচাড়া করে আলু দিয়ে ভাজতে হবে, ভাজা হলে টমেটো বাটা আদা ও লঙ্কা বাটা, হলুদ গুড়ো দিয়ে কষাতে হবে।

মশলা কষানো হলে সেদ্ধ ওলকপি,নুনও চিনি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিয়ে অল্প জল দিয়ে ও ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে।ঝোল গাঢ় ও ওলকপি মশলায় মিশে গেলে গরমমশলা গুড়ো ও ঘি দিয়ে নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিতে হবে।গরমভাত,রুটি বা লুচির সঙ্গে দারুন লাগে।ওপরে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিলাম।