Soto Babat Paru Sapi

Name: Soto Babat Paru Sapi
Yield: -
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gr babat sapi; 100 gr paru sapi; 1 bgkus santan instan (me : kara); 1 bh tomat, potong²; 2 batang daun bawang, potong memanjang; 1 liter air; 2 batang seledri, iris halus; BUMBU HALUS :; 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 1 ruas kunyit empu; 3 butir kemiri sangrai; 1 sdm ketumbar bubuk; 1 sdt lada bubuk; BUMBU CEMPLUNG :; 4 lembar daun salam, sobek²; 6 lembar daun jeruk, sobek²; 1 ruas jahe, geprek; 1 ruas lengkuas, geprek; 3 cm kayu manis; 5 bh cengkeh; 1/2 bh biji pala; 1 batang sereh,

Lanita Agus Piawan @lanitaaguspiawan

Jogjakarta

Enak bgt, gurih & seger. Babatnya gak bau & empuk bgt. Jgn lupa direcook ya momma 😘

Lebih banyak

Soto Babat Paru Sapi

Lanita Agus Piawan @lanitaaguspiawan

Jogjakarta

Enak bgt, gurih & seger. Babatnya gak bau & empuk bgt. Jgn lupa direcook ya momma 😘

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

200 grbabat sapi
100 grparu sapi
1 bgkussantan instan (me : kara)
1 bhtomat, potong²
2 batangdaun bawang, potong memanjang
1 literair
2 batangseledri, iris halus
BUMBU HALUS :
6 siungbawang merah
4 siungbawang putih
1 ruaskunyit empu
3 butirkemiri sangrai
1 sdmketumbar bubuk
1 sdtlada bubuk
BUMBU CEMPLUNG :
4 lembardaun salam, sobek²
6 lembardaun jeruk, sobek²
1 ruasjahe, geprek
1 ruaslengkuas, geprek
3 cmkayu manis
5 bhcengkeh
1/2 bhbiji pala
1 batangsereh,

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih babat sapi, rendam dg air kapur sirih ± 1 jam. Cuci kembali hingga bersih, rebus hingga mendidih, buang airnya, kucuri jeruk nipis, cuci, lalu rebus kembali hingga mendidih, buang lg airnya, ganti dg air yg baru kemudian rebus kembali. Di rebusan terakhir tambahkan daun salam, daun jeruk, jahe geprek, sereh, garam & kaldu bubuk secukupnya. Rebus hingga empuk lalu buang kembali airnya.
2

Tumis bumbu halus hingga wangi, lalu cemplungkan bumbu cemplung, tumis kembali hingga matang, tambahkan air sedikit lalu kmbali tumis.
3

Masukkan babat & paru, tumis bersama bumbu sebentar, lalu tambahkan air, biarkan mendidih.
Setelah mendidih masukkan santan instan, aduk² hingga mendidih & matang.
4

Terakhir cemplungkan tomat, daun bawang, seledri.
Matikan api & boleh ditaburkan bawang goreng.
5

Sajikan bersama pelengkap soto yg lain (telur rebus, so'un & tauge, jgn lupa sambel kecap / sambel rebus).

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Lanita Agus Piawan @lanitaaguspiawan

pada 04 Februari 2022 15.09

Jogjakarta

i love good foodIG : @lanitaapi (follow yaa.. lbh bnyak fto masakan & resep, jarang nulis resep d cookpad 🙈)utk tanya² resep yg ga ada di feed ig, bs langsung DM aja yaa.Tiktok : lanitaaguspiawan

Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya