Semur jengkol

Name: Semur jengkol
Yield: 10 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg jengkol; 1 bks Santan; 1 sdt Garam; 2 bks Royco; 1 buah gula merah ukuran sedang; 125 ml Kecap; 8 lembar Daun salam; 8 lembar Daun jeruk; 4 batang serai; 3 cm lengkuas; Bumbu halus; 12 bawang merah kecil; 6 buah bawang putih besar; 8 buah kemiri; 2 buah tomat ukuran sedang; 20 cabai keriting (boleh dikurangi ya soalnya kalo anak minta terlalu pedas); 10 cabai keriting (boleh dikurangi juga ya pedas sekali); 1 cm jahe; 1/4 biji pala kecil; 1 sdt lada (aku pake yg bijian); 1 sdt ketumbar yang sudah d sangrai; Bahan tambahan; secukupnya Minyak; 600 ml air

sum anjani safitri @Sumanjanisafitri

Suami doyan banget sama jengkol...gak ada apapun asal ada jengkol jadi...jengkol mentah cocok garam pake nasi juga jadi.... Kemaren gak sengaja lewat pasar liat jengkol mulus2...gak pake nawar tak langsung beli 1kg 🤣🤣🤣tapi minta bumbunya yang banyak.....biar berkuah katanya...

Lebih banyak

Semur jengkol

sum anjani safitri @Sumanjanisafitri

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

10 orang

1 kgjengkol
1 bksSantan
1 sdtGaram
2 bksRoyco
1 buahgula merah ukuran sedang
125 mlKecap
8 lembarDaun salam
8 lembarDaun jeruk
4 batangserai
3 cmlengkuas
Bumbu halus
12bawang merah kecil
6 buahbawang putih besar
8 buahkemiri
2 buahtomat ukuran sedang
20cabai keriting (boleh dikurangi ya soalnya kalo anak minta terlalu pedas)
10cabai keriting (boleh dikurangi juga ya pedas sekali)
1 cmjahe
1/4 bijipala kecil
1 sdtlada (aku pake yg bijian)
1 sdtketumbar yang sudah d sangrai
Bahan tambahan
secukupnyaMinyak
600 mlair

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Cuci bersih jengkol
2

Rebus jengkol menggunakan presto selama 25 menit api sedang / rebus dengan panci biasa berikan soda kue 1 sdt dan tutup rapat dengan api kecil masak 40 menit
3

Geprek jengkol yang sudah matang sambil dibersihkan kulitnya
4

Tumis bumbu yg dihaluskan beserta daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai
5

Aduk hingga merata jangan sampai gosong sampai bumbu tidak tercium bau bawang/cabai mentah
6

Tuangkan Royco, gula merah, garam dan air kemudian aduk rata
7

Masukkan jengkol yang sudah digeprek
8

Aduk hingga merata... Tutup selama 15 menit atau mendidih
9

Masukkan santan aduk terus jangan sampai pecah santannya
10

Cek rasa dan kekentelan kuah sesuai selera.... (Kalo aku sengaja gak trlalu kental biar bnyak kuahnya)
11

Selamat menikmati dengan nasi panas