Ceker Sambal Mercon

Name: Ceker Sambal Mercon
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ceker ayam; 1 batang serai; Seruas lengkuas; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; Sedikit air asam jawa; 1/2 sendok teh garam; 1/2 sendok teh gula; 1/2 sendok teh merica; Air; Minyak goreng; 5 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 20 buah cabe rawit merah (bisa di kurangi kalau tdk mau terlalu pedas); 4 buah cabe medan merah; 1 buah tomat merah uk.sedang; 1 ruas jahe; 1 ruas kencur

Deasy Rizki Handayani @nyonyacatur

Pontianak, Kalimantan Barat

Ceker Sambal Mercon

Deasy Rizki Handayani @nyonyacatur

Pontianak, Kalimantan Barat

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgceker ayam
1 batangserai
Seruaslengkuas
2 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
Sedikitair asam jawa
1/2 sendok tehgaram
1/2 sendok tehgula
1/2 sendok tehmerica
Air
Minyak goreng
Bumbu Halus (di blender)
5 siungbawang merah
4 siungbawang putih
20 buahcabe rawit merah (bisa di kurangi kalau tdk mau terlalu pedas)
4 buahcabe medan merah
1 buahtomat merah uk.sedang
1 ruasjahe
1 ruaskencur

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ceker ayam..lalu peraskan sedikit air jeruk nipis..diamkan sebentar lalu bilas lg dgn air..
2

Siapkan air utk merebus ceker..masukan ceker,,rebus hingga matang..setelah matang tiriskan..
3

Panaskan minyak utk menumis..tumis bumbu halus,,lalu tambahkan serai,, lengkuas,,daun salam,,daun jeruk,,tumis sampai harum..
4

Setelah itu tambahkan air asam Jawa dan air putih secukupnya..masukan garam,,gula,,merica boleh jg ditambahkan penyedap rasa ayam jika suka..koreksi rasa
5

Terakhir masukan ceker,,masak hingga bumbu meresap dan ceker lembut..sambil koreksi rasa lagi..jika ad yg kurang silahkan tambahkan bumbu sesuai selera..
6

Angkat dan sajikan