Kupas dan cuci kentang kemudian potong menjadi bagian yg lebih kecil agar cepat matang

Rebus kentang di air mendidih kurang lebih sekitar 15 menit
Cek kematangan kentang dengan menggunakan garpu

Tumis bawang merah dan bawang putih dengan minyak secukupnya
Masukan wortel, jamur, sosis dan daun bawang

Tambahkan garam dan lada
Aduk rata
Koreksi rasa
Matikan api agar tidak terlalu panas saat mengisi kroket

Rebus telur puyuh kurang lebih 5 menit
Setelah matang langsung ganti air rebusan telur puyuh dengan air dingin
Agar telur mudah dikupas dan hasilnya bagus

Angkat kentang yg sudah direbus
Haluskan selagi panas agar mudah lumat
Sisihkan

Panaskan/lelehkan butter
Tambahkan susu cair, garam, dan tepung terigu
Aduk hingga rata
Lalu campurkan dengan adonan kentang yg telah dihaluskan
Kemudian tambahkan 1 butir kuning telur, aduk rata

Ambil adonan kentang sekitar setengah kepal tangan
Bulatkan adonan, lalu pipihkan
Isi dengan tumisan wortel, tambah dengan 1/2 butir telur puyuh rebus
Bulatkan kembali
Ulangi hingga adonan habis

Kocok putih telur dengan maizena dan air
Sisihkan
Lalu siapkan tepung roti

Masukan kroket ke dalam bahan pelapis cair lalu balurkan ke dalam tepung roti

Goreng hingga golden brown

Sajikan selagi hangat, tambahkan saus sambal dan cabe rawit