Gulai kambing tanpa santan

Name: Gulai kambing tanpa santan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging dan tulang kambing; 2 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 3 butir cengkeh; 3 butir kapulaga, kupas; 2 cm lengkuas dimemarkan; 1/4 butir pala, diiris tipis; 5 batang daun bawang iris serong; 5 butir asam Jawa; 2 batang serai dimemarkan; 1500 ml air; 2 sdm minyak untuk menumis; 1 sdt gula merah sisir; 1 sdt garam (sesuai selera ya); 1/2 sdt kaldu bubuk; 2 cm kunyit; 2 cm jahe; 1 sdt merica butiran sangrai; 10 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 1 sdt ketumbar sangrai; Sambal kecap; iris Tomat; iris Bawang merah; Bawang goreng

Mustika Dewi @MustikaDewi80

Ceritanya sebelum si kopit menyerang, tetangga sebelah rumah nganterin bungkusan isi daging kambing. Belum sempat diolah eh lha kok harus isoman, jadi selesai isoman baru eksekusi.
Terimakasih tetangga baik 🥰🥰

Lebih banyak

Gulai kambing tanpa santan

Mustika Dewi @MustikaDewi80

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grdaging dan tulang kambing
2 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
3 butircengkeh
3 butirkapulaga, kupas
2 cmlengkuas dimemarkan
1/4 butirpala, diiris tipis
5 batangdaun bawang iris serong
5 butirasam Jawa
2 batangserai dimemarkan
1500 mlair
2 sdmminyak untuk menumis
1 sdtgula merah sisir
1 sdtgaram (sesuai selera ya)
1/2 sdtkaldu bubuk
Bumbu halus:
2 cmkunyit
2 cmjahe
1 sdtmerica butiran sangrai
10 siungbawang merah
5 siungbawang putih
1 sdtketumbar sangrai
Pelengkap
Sambal kecap
irisTomat
irisBawang merah
Bawang goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Didihkan air, masukkan daging kambing, blansir selama 5 menit, buang air rebusannya
2

Didihkan air kembali, masukkan daging kambing dan bumbu-bumbu cemplung kecuali garam, gula dan daun bawang iris. Rebus hingga daging agak empuk
3

Tumis bumbu halus, masukkan dalam rebusan daging, rebus hingga empuk. Masukkan gula dan garam, serta kaldu bubuk. Cicipi rasanya, masukkan daun bawang
4

Sajikan gulai kambing dengan pelengkap. Bisa dimakan pakai nasi atau dibuat kupat gulai