Σε ένα βαθύ τηγάνι με 2-3 κσ ελαιόλαδο σοτάρουμε τα κρεμμύδια και ρίχνουμε σε δόσεις, όχι όλο μαζί το σπανάκι μας το οποίο το έχουμε πλύνει πολύ καλά.

Μόλις πέσει ο όγκος από το σπανάκι κι έχουν μαλακώσει, ρίχνουμε τον πελτέ με το κόκκινο πιπέρι, το μπούκοβο τα οποία έχουμε ανακατέψει πριν

Ανακατεύουμε κι αφήνουμε έως ψηθεί καλά το σπανάκι μας και χάσει τα υγρά του. Τότε προσθέτουμε το γάλα με την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά για 2-3 λεπτά ακόμη.

Καλή όρεξη και καλή επιτυχία !