কড়াই তে তেল গরম করে গোটা জিরে দিয়ে গোটা গরম মসলা দিয়ে গোটা শুকনো লঙ্কা দিয়ে লাল করে ভেজে তুলে নিতে হবে এবং ঠান্ডা হলে পেষট বানিয়ে নিতে হবে। সেই তেলে কারিপাতা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ বাটা, আদা রসুন বাটা, টমেটো বাটা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে লঙ্কা গুড়ো,হলুদ গুড়ো, ধনে জিরে গুড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে সামান্য জল দিয়ে মশালা টা ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে তার পর মটন টা দিয়ে খুব ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে তার পর তেল ছাড়া ছাড়া হলে পরিমান মত নুন দিয়ে কিছু টা জল দিয়ে ঢেকে ভালো করে সিদ্ধ করে তেঁতুলের পাল্প দিয়ে,ভেজে বাটা গরম