বাটা মাছ ভালো করে ধুয়ে কেটে নুন হলুদ মাখিয়ে ভেজে নিতে হবে।

এরপর ওই তেলেই পেঁয়াজ হালকা লাল করে ভেজে নিতে হবে।

এরপর কেটে রাখা বেগুনগুলি দিয়ে দিতে হবে এবং ভাজতে হবে।

এরপর আদা রসুন বাটা দিয়ে দিতে হবে।

এরপর স্বাদমতো নুন হলুদ জিরে গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে।

এরপর এতে আন্দাজমতো জল দিতে হবে।

এরপর ভেজে রাখা বাটা মাছ দিয়ে দিতে হবে।

বাটা মাছের ভিতর মশলা ঢুকলে এবং বাটা মাছ নরম হয়ে আসলে জল শুকিয়ে আসবে।

এরপর গ্রেভি একটু মাখা মাখা হলে নামিয়ে ভাতের সাথে পরিবেশন করতে হবে বাটা মাছের ঝাল।