বেগুন টুকরো করে কেটে নিতে হবে এবং নিমপাতা ধুয়ে নিতে হবে।

প্যানে তেল গরম হলে নিমপাতা ভেজে তুলে রাখতে হবে।

ঐ তেলে বেগুন টুকরো হলুদ লবণ দিয়ে নাড়াচাড়া করতে হবে এবং ভাজা হলে ভেজে তুলে রাখা নিমপাতা দিয়ে নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিতে হবে।