Casatiello vegetariano di ricotta e piselli

Name: Casatiello vegetariano di ricotta e piselli
Yield: 10 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: Per l'impasto; 250 gr farina manitoba; 250 gr farina 0; 250 gr latte; 40 gr olio extravergine; 2 uova; 1 bustina lievito disidratato mastro fornaio; 1 cucchiaino zucchero; 13 gr sale; Per il ripieno; 400 gr ricotta di capra o pecora; 200 gr piselli già cotti precedentemente; 150 gr formaggio parmigiano grattugiato; 1 uovo; 1 pizzico sale

annamariaincucina @cook_annamaria

Salerno

In genere il casatiello in Campania si fa con salumi, formaggi e uova sode. Io vi propongo una ricetta gustosissima, ma vegetariana

Casatiello vegetariano di ricotta e piselli

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In genere il casatiello in Campania si fa con salumi, formaggi e uova sode. Io vi propongo una ricetta gustosissima, ma vegetariana

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Ingredienti

2 ore

10 persone

Per l'impasto
250 grfarina manitoba
250 grfarina 0
250 grlatte
40 grolio extravergine
2uova
1 bustinalievito disidratato mastro fornaio
1 cucchiainozucchero
13 grsale
Per il ripieno
400 grricotta di capra o pecora
200 grpiselli già cotti precedentemente
150 grformaggio parmigiano grattugiato
1uovo
1 pizzicosale

Salvata

Istruzioni per cucinare

2 ore

1

Preparate l'impasto mettendo in una planetaria oppure in un robot da cucina tutti gli ingredienti ed impastate, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
2

Lasciate lievitare l'impasto in una ciotola imburrata nel forno spento con la luce accesa fino al raddoppio
3

Preparate il ripieno in una ciotola, unendo uno alla volta i piselli, la ricotta, l'uovo il formaggio grattugiato ed il sale.
4

Stendete l'impasto di brioche in un rettangolo di 40cm per 50cm. Metteteci sopra il ripieno di ricotta e piselli e distribuitelo fino ai bordi.
5

Arrotolate su se stesso nel senso della lunghezza e ponetelo in uno stampo tondo di 30 cm. Lasciatelo lievitare per una mezz'ora ed infornate a 180 gradi per 35 minuti