Σολομός με σάλτσα κρέμας & σπανάκι C&G

Name: Σολομός με σάλτσα κρέμας & σπανάκι C&G
Yield: 2 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ σολομό φρέσκο, κομμένο σε 4 κομμάτια; αλάτι & πιπέρι με δοκιμή; 1/4-1 κ.γ. σκόνη σκόρδου (θέμα γεύσης); αλεύρι; 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο; 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο; 1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου ή ξηρό λευκό κρασί; 1 κ.γ. χυμό λεμονιού; 1/4 φλιτζάνι λιαστές ντομάτες; 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος; 1-2 φλιτζάνια σπανάκι; 1 κ.σ. βασιλικό φρέσκο ή μαϊντανό ψιλοκομμένο; τυρί παρμεζάνα φρεσκοτριμμένο; 1 κ.γ. μείγμα μπαχαρικών Berbere (ή κάτι άλλο καυτερό)

Costas Giannakenas @Costas_Georgia

Πάτρα, Greece

Εμπνευσμένη από μια συνταγή της Τοσκάνης αλλά με κάποιες τροποποιήσεις και ενίσχυση των εντάσεων και ο σολομός μας έγινε ένα γευστικότατο και χορταστικό πιάτο.

#cg #Σολομός #Σάλτσες #Ιταλική_κουζίνα #ψάρια_θαλασσινά #Δευτέρα

Δες περισσότερα

Σολομός με σάλτσα κρέμας & σπανάκι C&G

Costas Giannakenas @Costas_Georgia

Πάτρα, Greece

#cg #Σολομός #Σάλτσες #Ιταλική_κουζίνα #ψάρια_θαλασσινά #Δευτέρα

Υλικά

προετοιμασία 10’ – μαγείρεμα 15-20’

2 μερίδες

500 γρσολομό φρέσκο, κομμένο σε 4 κομμάτια
αλάτι & πιπέρι με δοκιμή
1/4-1 κ.γ.σκόνη σκόρδου (θέμα γεύσης)
αλεύρι
1 κουταλιά της σούπαςελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπαςβούτυρο
1/2 φλιτζάνιζωμό κοτόπουλου ή ξηρό λευκό κρασί
1 κ.γ.χυμό λεμονιού
1/4 φλιτζάνιλιαστές ντομάτες
1 φλιτζάνικρέμα γάλακτος
1-2 φλιτζάνιασπανάκι
Προαιρετικά
1 κ.σ.βασιλικό φρέσκο ή μαϊντανό ψιλοκομμένο
τυρί παρμεζάνα φρεσκοτριμμένο
1 κ.γ.μείγμα μπαχαρικών Berbere (ή κάτι άλλο καυτερό)
Berbere (Μείγμα μπαχαρικών Αιθιοπίας)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

προετοιμασία 10’ – μαγείρεμα 15-20’

1

Συγκεντρώνουμε τα υλικά μας και προχωράμε (προαιρετικά) στην αφαίρεση της πέτσας του σολομού.
2

Διαλύουμε και τον κύβο ζωμού σε νερό και τεμαχίσουμε τις λιαστές ντομάτες και το φιλέτο σολομού σε 4 κομμάτια.
3

Προετοιμάστε το σολομό σας και πασπαλίστε κάθε κομμάτι και στις δύο πλευρές με αλάτι και πιπέρι και σκόνη σκόρδου και στη συνέχεια περάστε το σολομό από το αλεύρι.
4

Προσθέτουμε το λάδι και το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
5

Μόλις ζεσταθεί προσθέστε τον σολομό.
6

Μαγειρέψτε το σολομό για 3-4 λεπτά/πλευρά ή μέχρι να έχει μια ωραία κρούστα (προσέξτε να μην παραψηθεί - δεν πρέπει να μαγειρευτεί πλήρως ακόμα).
7

Αφαιρούμε τον σολομό από το τηγάνι και τον αφήνουμε στην άκρη.
Προσθέτουμε στο τηγάνι τις λιαστές ντομάτες...
8

...το ζωμό κοτόπουλου, το χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και...
9

... το αφήνουμε να κοχλάσει για 1-2 λεπτά.
10

Προσθέστε και ανακατέψτε την κρέμα
11

Ανακατέψτε την κρέμα και αφήστε την να μαγειρευτεί για μερικά λεπτά ακόμα.
12

Προσθέστε το σολομό...
13

... και μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια προς χαμηλή.
14

Αφήστε να μαγειρευτεί για λίγο γυρίζοντας στο μισό χρόνο τα κομμάτια σολομού.
15

Προσθέστε το σπανάκι στο τηγάνι.
16

Αφήστε το να μαραθεί για 30 δευτερόλεπτα.
17

Μετά την προσθήκη της κρέμας, αν χρειαστεί να αραιώσουμε λίγο την σάλτσα στο τηγάνι προσθέτουμε λίγο φρέσκο γάλα.
18

Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά μέχρι να ψηθεί ο σολομός και να σφίξει λίγο η σάλτσα.
19

Σε αυτό το σημείο μπορούμε να προσθέσουμε προαιρετικά το μείγμα Berbere (ή άλλο καυτερό)

Berbere (Μείγμα μπαχαρικών Αιθιοπίας)
20

Σερβίρουμε με τον βασιλικό και τη φρέσκια παρμεζάνα, αν θέλουμε (εμείς προτιμήσαμε λίγο μαϊντανό)

Συνδεδεμένες Συνταγές

Berbere (Μείγμα μπαχαρικών Αιθιοπίας)

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Costas Giannakenas @Costas_Georgia

στις Δευτέρα 11 Απρίλιος 2022 22:16:45 UTC

Πάτρα, Greece

Απλές, καθημερινές συνταγές που να ετοιμάζονται σε σύντομο χρόνο και με έμφαση στη γεύση. Καθημερινές μεν αλλά από όλο το κόσμο γιατί η μαγειρική και οι γεύσεις μας ταξιδεύουν :)Τις δικές μας συνταγές τις υλοποιούμε μαζί με τη Γεωργία - για να εξηγήσω το C&G / a la C&G που θα δείτε σε κάποιες.Μπορεί εγώ να κάνω τις αναρτήσεις μας αλλά η συμμετοχή της Γεωργίας είναι αποφασιστική ❤️Μαζί διαλέγουμε τις συνταγές, μαζί συζητάμε τι προσθαφαιρέσεις υλικών θα κάνουμε και το πως αλλιώς θα προσαρμόσουμε τις συνταγές στα δικά μας γευστικά κριτήρια (εδώ να πω ότι μας αρέσουν τα καυτερα) και φυσικά έχει την επιμέλεια των πιάτων και το πως θα στηθούν 🧐Χωρίς τη Γεωργία δεν θα είχα καν την έμπνευση ή τη διάθεση να μαγειρέψω... 👩‍🍳 👨‍🍳

Δες περισσότερα

Σχόλια (2)

𝑀𝒶𝓉𝓈𝑒𝒻𝒶 @matsefa

Τετάρτη 13 Απρίλιος 2022 18:25:07 UTC

Φαίνεται τόσοοο λαχταριστή!!!! 😍

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές