Rebus daging dgn 2L air menggunakan metode 5-30-7. Kemudian potong-potong daging dan masukkan kembali ke dalam panci.

Tumis bumbu halus, bersama dengan serai, daun jeruk, dan daun salam sampai harum, kemudian masukkan ke dalam rebusan daging. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk. Masak sampai bumbu meresap. Tes rasa. Bila sudah pas angkat.

Siapkan baham pelengkap, karena anakku suka soun, maka aku tambahkan soun.

Cara penyajian : tata nasi di mangkuk, tauge, soun, daun bawang tuangi kuah soto dan dagingnya (aku saring kuahnya supaya tidak terlalu pekat). Taburi bawang putih goreng dan seledri.