Ayam Suwir Pedas (Ayam Sisit Bali sedaap deh👍😍)

Name: Ayam Suwir Pedas (Ayam Sisit Bali sedaap deh👍😍)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr dada ayam fillet (tanpa kulit); 2 siung bawang putih, geprek buat rebusan ayam; Secukupnya air utk merebus ayam; 150 ml santan kental (65 ml santan instan +100 ml air); 10 butir bawang merah; 6 siung bawang putih; 12 cabe merah keriting; 6-10 cabe rawit merah; 1 sdt terasi (1 sachet terasi abc); 1 sdt merica butiran; 3 cm kunyit, bakar sebentar; 3 cm kencur; 1 sdm munjung gula merah, iris2; 2 sdt garam; 1 sdt kaldu bubuk/kaldu jamur; 3 sdm air asam jawa; 3 batang serai ukuran besar, ambil putihnya, pipihkan; 3 ruas lengkuas, pipihkan; 8 lembar daun salam; 6 lembar daun jeruk

Dapur Loli😋 @kawatulolita178

Jakarta, Indonesia

Ayam suwir ini rasanya sangat sedap krn pakai terasi, kencur, air asam jawa, dan santan.
Dulu pernah bikin versi yg lbh simpel pakai resep Xander Kitchen, tanpa santan.
Kali ini bikin ayam sisit pakai resep dari blog Mba Endang Indriani, yg kaya akan bumbu2, namun tetep simpel cara pembuatannya. Paling enak dimakan dengan nasi panas dan sambal matah khas Bali.

#PejuangGoldenBatikApron
#CookpadCommunity_Jakarta

#week16GBA (16 - 22 Mei 2022)

#PejuangGoldenBatikApron
#CookpadCommunity_Jakarta

#week16GBA (16 - 22 Mei 2022)

Lebih banyak

Ayam Suwir Pedas (Ayam Sisit Bali sedaap deh👍😍)

Dapur Loli😋 @kawatulolita178

Jakarta, Indonesia

#PejuangGoldenBatikApron
#CookpadCommunity_Jakarta

#week16GBA (16 - 22 Mei 2022)

#PejuangGoldenBatikApron
#CookpadCommunity_Jakarta

#week16GBA (16 - 22 Mei 2022)

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grdada ayam fillet (tanpa kulit)
2 siungbawang putih, geprek buat rebusan ayam
Secukupnyaair utk merebus ayam
150 mlsantan kental (65 ml santan instan +100 ml air)
Bumbu dihaluskan :
10 butirbawang merah
6 siungbawang putih
12cabe merah keriting
6-10cabe rawit merah
1 sdtterasi (1 sachet terasi abc)
1 sdtmerica butiran
3 cmkunyit, bakar sebentar
3 cmkencur
1 sdm munjunggula merah, iris2
2 sdtgaram
1 sdtkaldu bubuk/kaldu jamur
3 sdmair asam jawa
Bumbu cemplung:
3 batangserai ukuran besar, ambil putihnya, pipihkan
3 ruaslengkuas, pipihkan
8 lembardaun salam
6 lembardaun jeruk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Didihkan air di panci, masukkan bawang putih geprek dan 1/2 sdt garam. Rebus dengan api sedang cenderung kecil sampai ayam matang.
2

Setelah ayam matang, tiriskan dan tunggu dingin baru disuwir2.
Air rebusan ayam jangan dibuang, sisihkan sekitar 100 ml utk dicampur ke tumisan bumbu.
3

Siapkan bumbu halus dan bumbu cemplung. Iris2 gula merah n terasi. Garam, gula merah, merica, terasi, dan kaldu jamur semuanya diblender/ ulek jadi satu dgn bawang cabe.
4

Panaskan minyak di wajan, masukkan bumbu halus, tumis sebentar sampai harum. Masukkan serai, lengkuas, salam, dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu matang dan harum. Tambahkan 100 ml air rebusan ayam, aduk rata.
5

Masukkan ayam suwir, aduk rata. Tambahkan santan kental, masak sambil diaduk dengan api kecil hingga santan dan air mengering. Koreksi rasa, angkat.
6

Sebelum disajikan, sisihkan daun2 rempah, lengkuas, dll. Sajikan dgn nasi panas, rasanya gurih pedas, dan sedap bangeet 👍😋.