সব সব্জির খোসা ছাড়িয়ে মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন। তেল ও ঘি একসাথে গরম করে তাতে 1/2 চা চামচ কালো জিরা ও দুটি কাঁচা লঙ্কা ফোড়ন দিন। 30 সেকেন্ড ভেজে আলু দিয়ে এক মিনিট ভাজুন। এরপর পটল ও ঝিঙে এক এক করে দিয়ে সব সব্জি এক মিনিট করে ভাজুন।

নুন মিশিয়ে আরও একটু ভেজে জল দিয়ে সেদ্ধ হতে দিন। বাকী কালো জিরা ও কাঁচা লঙ্কার পেস্ট বানিয়ে দুধের মধ্যে মিশিয়ে রাখুন। সব্জি সেদ্ধ হয়ে এলে দুধের মিশ্রন দিয়ে আরও পাঁচ মিনিট ফুটিয়ে নিন।

চিনি ও ঘি মিশিযে নামিয়ে নিন