১/২কাপ সুজি ১/২কাপ জল দিয়ে ১০ মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখি।

১০মিনিট পর এতে ১/২কাপ দৈ, এক চিমটি হিং, নুন মিশাই।

একটি লোহার তাওয়া ভালো গরম করে এতে অল্প তেল দিয়ে তাওয়া মুছে নিয়ে সুজির বেটার এক হাতা ঢেলে ছড়িয়ে দেই। এবার এতে সবজি কুচানো ছড়িয়ে দিয়ে এতে কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো ও সম্বর মশলা ছড়িয়ে দেই। এবার স্প্যাটুলা দিয়ে সবজি চেপে দেই।

এবার গ্যাস সিমে রেখে ঢেকে দেই। একটু পর ঢাকনা উঠিয়ে উল্টে দেই। এরপর টমেটো সস দিয়ে উত্তোপম পরিবেশন করি।