৩০০ গ্রাম পনির বড় ও মোটা মোটা করে ৫ ভাগে কেটে নিতে হবে

একটি সস্ বানিয়ে নিতে হবে, এর জন্য একটা ছোটো মিক্সার জারে কাশ্মীরি লঙ্কা, শুকনো লঙ্কা, রসুন কোয়া, গোলমরিচ, রেড বেল পেপার, লেবুর রস, এক চামচ সাদা তেল, ধনেপাতা কুচি দিয়ে একটা সুন্দর পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে, এটি হলো পেরি পেরি সস

একটি বড় বাটিতে উপরে বানিয়ে রাখা সস্ নিয়ে নিতে হবে, তাতে ১ চামচ বেসন ও স্বাদমতো লবণ দিয়ে ভালো ভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।

এবার পনিরের টুকরো গুলো ওর মধ্যে ৫মিনিট মাখিয়ে রাখতে হবে।

এবার একটি গ্রীল প্যান এ সামান্য সাদা তেল দিয়ে পনিরের টুকরো গুলো দিয়ে দুপিঠ সুন্দর করে ভেজে তুলে নিলেই রেডি পনির পেরিপেরি

আমি টমেটো, পেঁয়াজ, গাজর, ধনেপাতা সহযোগে পরিবেশন করেছি