Siomay Ayam

Name: Siomay Ayam
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr ayam filet dada/paha; 2 sdt kaldu bubuk; 1/2 sdt merica; 1 sdm bawang putih halus; 2 sdt garam; 2 sdm gula pasir; Es batu; 2 sdm kecap ikan; 1 butir putih telur; 220 gr tepung tapioka; 40 gr tepung terigu protein. sedang; secukupnya Minyak; 3 batang daun bawang; 70 gr labu siam (ditimbang setelah diparut dan diperas); 100 gr Kacang tanah goreng; 7 Bawang merah; 4 Bawang putih; 10 Cabe merah keriting; 3 btr Kemiri; 90 gr Gula merah; 3 sdm air Asam jawa; 3 lbr Daun jeruk; 3 sdm Saus sambal; 1 sdt garam; 1 sdm tepung beras; secukupnya Air; secukupnya Minyak; Telur Kukus; Kentang kukus; Tahu

Rosihayati @rosihay

Bogor, Indonesia

Siomay Ayam

Rosihayati @rosihay

Bogor, Indonesia

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan Adonan
500 grayam filet dada/paha
2 sdtkaldu bubuk
1/2 sdtmerica
1 sdmbawang putih halus
2 sdtgaram
2 sdmgula pasir
Es batu
2 sdmkecap ikan
1 butirputih telur
220 grtepung tapioka
40 grtepung terigu protein. sedang
secukupnyaMinyak
3 batangdaun bawang
70 grlabu siam (ditimbang setelah diparut dan diperas)
Saus Kacang
100 grKacang tanah goreng
7Bawang merah
4Bawang putih
10Cabe merah keriting
3 btrKemiri
90 grGula merah
3 sdmair Asam jawa
3 lbrDaun jeruk
3 sdmSaus sambal
1 sdtgaram
1 sdmtepung beras
secukupnyaAir
secukupnyaMinyak
Pelengkap
Telur Kukus
Kentang kukus
Tahu

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis daun bawang dengan minyak secukupnya jangan sampai gosong, lalu matikan api
2

Dalam Food processor masukkan setengah daging ayam, bawang putih halus, garam, kaldu bubuk, gula pasir, dan merica aduk
3

Lalu, masukkan sisa ayam, es batu,
putih telur dan kecap ikan. Haluskan kembali. Kemudian pindahkan ke wadah
4

Masukkan labu siam parut (sudah diperas), putih telur, tepung tapioka, tepung terigu protein sedang dan daun bawang beserta minyak. Aduk rata
5

Ambil adonan dengan menggunakan sendok dan ratakan pinggirannya dengan garpu, lalu kukus.
*Adonan bisa ditambahkan di atas tahu
6

Saus kacang:
1. Tumis 7 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 10 cabe merah kriting, 3 btr kemiri
2. Pindahkan ke blender
3. Tambahkan kacang tanah goreng dan sedikit air, blender hingga halus
4. Masak kembali di wajan dengan minyak secukupnya
5. Lalu tambahkan daun jeruk, gula merah 90 gr, air secukupnya, 3 sdm saus sambal, 3 sdm air asam jawa, 1 sdt garam masak hingga mendidih
6. Larutkan 1 sdm tepung beras lalu masukkan ke dalam saus
7

Sajikan