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Muffin con ganache al cioccolato fondente
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Foto di Muffin con ganache al cioccolato fondente

Muffin con ganache al cioccolato fondente

Marilena Migliaccio
Marilena Migliaccio @Mary_passion_pastry

Ho comprato un nuovo stampo con una firma insolita, era da tanto che lo cercavo, l'ho preso per farci semifreddi, ma ho iniziato creando questi Muffin, si può usare anche un classico stampo per Muffin, una volta sfornati basta inciderli nel centro, dove andrà messa la ganache. Devo dire che sono stati molto apprezzati 🥰 #posterestate

Ho comprato un nuovo stampo con una firma insolita, era da tanto che lo cercavo, l'ho preso per farci semifreddi, ma ho iniziato creando questi Muffin, si può usare anche un classico stampo per Muffin, una volta sfornati basta inciderli nel centro, dove andrà messa la ganache. Devo dire che sono stati molto apprezzati 🥰 #posterestate

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Muffin con ganache al cioccolato fondente

Marilena Migliaccio
Marilena Migliaccio @Mary_passion_pastry

Ho comprato un nuovo stampo con una firma insolita, era da tanto che lo cercavo, l'ho preso per farci semifreddi, ma ho iniziato creando questi Muffin, si può usare anche un classico stampo per Muffin, una volta sfornati basta inciderli nel centro, dove andrà messa la ganache. Devo dire che sono stati molto apprezzati 🥰 #posterestate

Ho comprato un nuovo stampo con una firma insolita, era da tanto che lo cercavo, l'ho preso per farci semifreddi, ma ho iniziato creando questi Muffin, si può usare anche un classico stampo per Muffin, una volta sfornati basta inciderli nel centro, dove andrà messa la ganache. Devo dire che sono stati molto apprezzati 🥰 #posterestate

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Ingredienti

1 ora
10 porzioni
  1. 100 gburro morbido
  2. 130 gzucchero
  3. 2 cucchiainiaroma vaniglia
  4. 1 pizzicosale
  5. 2uova
  6. 10 glievito in polvere
  7. 250 gfarina
  8. 160 mllatte
  9. 80 ggocce di cioccolato
  10. Ganache
  11. 100 gpanna fresca
  12. 100 gcioccolato fondente
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Istruzioni per cucinare

1 ora
  1. 1

    Inizio a frullare il burro morbido (non fuso) con lo zucchero, vaniglia e sale, finché non diventa una crema. Aggiungo le uova e continuo a frullare, il lievito, continuo alternando la farina con il latte fino ad esaurimento, in ultimo con una spatola, aggiungere le gocce di cioccolato. Riempire i stampini e cuocere a una temperatura di 175° per 18-20 minuti

    Foto del passaggio 1 della ricetta Muffin con ganache al cioccolato fondente
    Foto del passaggio 1 della ricetta Muffin con ganache al cioccolato fondente
  2. 2

    Lasciar raffreddare e sformare

    Foto del passaggio 2 della ricetta Muffin con ganache al cioccolato fondente
    Foto del passaggio 2 della ricetta Muffin con ganache al cioccolato fondente
  3. 3

    Intanto prepariamo la ganache. In un pentolino metto la panna e la porto a sfiorare il bollore, la verso sulla cioccolata precedentemente tritata, amalgamo finché scompaiono i grumi. Lascio leggermente intiepidire e la verso nella cavità dei Muffin, decorare a piacere. Con la stessa ricetta al posto della ganache, in alternativa si può mettere della crema pasticcera e decorare con qualsiasi cosa.

    Foto del passaggio 3 della ricetta Muffin con ganache al cioccolato fondente
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Marilena Migliaccio
Marilena Migliaccio @Mary_passion_pastry
il 13 giugno 2022 07:02
Sono moglie e mamma a tempo pieno, chef di cucina solo sulla carta, esperienza trentennale maturata sul campo, la cucina di casa. I miei tre uomini, la mia vita. Ho sempre amato la cucina, ma ultimamente ho scoperto la passione per la pasticceria, soprattutto quella moderna, ma è un campo per me nuovo. Cerco di apprendere dai grandi chef patissier, provo a memorizzare ricette, prendo appunti, modifico... e provo. Non si finisce mai di apprendere. Non ho la presunzione di dire 'sono brava', deve dirlo chi assaggia i miei piatti, nel mio vocabolario, non esiste la parola perfezione, perché secondo me si deve sempre aspirare a fare meglio, ma ho ancora tanto tempo per migliorare... io ce la metto tutta 🤗 sono su instagram👉#followme 🥰@mary_passion_pastry
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Commenti (3)

Marilena Migliaccio
Marilena Migliaccio @Mary_passion_pastry
16 giugno 2022 19:23
@marapastelera grazie mille 🥰
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