প্রথমে ডাল শুখনো কড়াইয়ে ভেজে নিতে হবে।চাল ২০ মিনিট মতো ভিজিয়ে রেখে ভালো করে ধূয়ে জল ঝড়িয়ে নিতে হবে।আলু ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে ১/২করে নিতে হবে।

এবার কড়াইয়ে তেল গরম করে উপরোক্ত ফোড়ন দিয়ে আলু ও গাজর দিয়ে মিডিয়াম আচে ভাজতে হবে, নুন,হলুদ গুড়ো ও লঙ্কা দিতে হবে।

এবার,টুকরো করা টমেটো, আদা ও লঙ্কা বাটা, জিরে ও ধনেগুড়ো,

হলুদ সব দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে।এবার ডাল দিতে হবে, অন‍্যদিকে হাড়িতে প্রয়োজন মতো জল দিয়ে গরম করতে দিয়েছি।

ডাল ভালো করে মশলায় মিশে গেলে চাল দিয়ে আরোও একটু কষিয়ে নিয়ে হাড়িতে ঢেলে ভালো করে নাড়িয়ে নুন,চিনি দিয়ে ও ঢাকা দিয়েঅল্প আঁচে ফুটতে দিতে হবে।

গরম খিচুড়ি পরিবেশন করুন