আমের পেস্ট বানিয়ে রাখতে হবে। জোয়ান, দারচিনি ও মৌরি থেঁতো করে নিতে হবে।

1 কাপ জল গরম করে তাতে চিনি মিশিয়ে এক তারের সুগার সিরাপ বানিয়ে নিতে হবে। তাতে আমের পেস্ট মিশিয়ে অনবরত নাড়তে হবে। এই সময় থেঁতো করে রাখা মশলা মেশাতে হবে।

একটু ঘন হয়ে এলে আগর আগর পাউডার মিশিয়ে ভালো করে নেড়ে নামিয়ে দিতে হবে। ঠান্ডা করে ফ্রীজে রেখে দিতে হবে। জমে গেলে বার করে ইচ্ছামত আকার ও সাইজে কেটে নিলেই তৈরি ঘরে বানানো আমের ক্যান্ডি