Rebus daging, buang airnya.
Lalu rebus lagi hingga empuk, tambahkan daun salam.

Uleg bumbu halus. Lalu tumis sebentar hingga berbau harum, masukkan juga sereh dan daun jeruk.
(Daun jeruk bisa diuleg sekaligus, atau ditambahkan utuh ketika menumis).

Masukkan tumisan bumbu halus kedalam rebusan daging, aduk aduk hingga merata.

Tambahkan gula garam dan penyedap rasa.
Tambahkan bubuk pala yg sebelumnya dilarutkan dalam satu gelas kecil air (saya skip karena tdk ada stok)

Bumbu sambal : rebus cabai, lalu uleg dengan garam.

Siapkan bahan pelengkap, untuk kecambah bisa diseduh dahulu dengan air panas.

Soto siap disajikan.