প্রথমে মাছ ধুয়ে নিয়ে লবণ হলুদ মাখিয়ে কড়াইয়ে তেলে ভেজে নিতে হবে।

তারপর নাড়াচাড়া করে তেঁতুল জল দিয়ে,লবণ হলুদ দিয়ে দিতে হবে।

তারপর জল যখন ফুটবে, তখন ভাজা মাছগুলো ফেলে দিতে হবে। এবং আর একটু ফুটিয়ে নিতে হবে। তাহলে তৈরি হয়ে গেল মাছের টক ঝাল।