Rebus telur, kupas, goreng sampe berkulit. Telur dikerat2 dulu agar tdk meletus saat digoreng. Setelah berkulit, angkat, sisihkan.

Setelah telur digoreng, skr gantian ayam digoreng setengah matang saja.

Sambil menunggu goreng telur dan ayam, seluruh bumbu bisa diuleg/blender sampai halus. Jahe dan lengkuas blh ikt dihaluskan atau cukup digeprek. Bebas. Batang serai digeprek, daun salam dan daun jeruk cukup diremas saja.

Setelah goreng telur dan ayam selesai, sisakan minyak di wajan kira2 sebanyak 2 sdm. Lalu tumis bumbu halus, serai, dan dedaunan sampai tanak agar rasanya tidak mentah/langu. Masukkan air sedikit dulu. Aduk, tunggu mendidih lalu masukkan ayam dan telur goreng tadi. Pastikan telur dan ayam terendam air. Kalo air tampak kurang, blh ditambah. Cek rasa dulu, kalo kurang garam/gula, blh ditambah. Aduk, tunggu sampai air menyusut agar bumbu meresap ke ayam dan telur. Jgn lupa utk sesekali aduk.

Jika air dirasa sudah cukup menyusut dan mengental, masukkan kecap manis dan air jeruk nipis/asam. Cek rasa lagi, aduk. Jika dirasa sudah pas, matikan api kompor. Siap utk dihidangkan.