Sate ayam rempah manis

Name: Sate ayam rempah manis
Yield: 26 tusuk
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 600 gram filet dada ayam+kulitnya, potong kotak dadu uk 1.5-2cm; secukupnya Olesan: minyak sayur dan kecap manis; Bumbu rempah: haluskan dg blender; 6 bawang merah; 4 bawang putih; 3 kemiri sangrai; 2 cm jahe; 4 cm lengkuas; 1 cm kunyit; 1 sdm ketumbar bubuk; 2 sdm munjung gula jawa yang disisir dari 1 gulung gula jawa; 1 sdm kecap asin premium; 1 sdt kecap ikan; 1 sdt kaldu jamur; 2 sdm kecap manis; Bumbu sambal kecap:; 1 tomat merah uk besar potong kotak kecil; 5 cabe rawit warna iris; 1/2 bawang merah besar iris; secukupnya Kecap manis; 1 jeruk limo peras; Tusukan sate direndam air/dicuci air dahulu

Anastria Kitchen @anastria

DKI Jakarta

Beli ayam di pasar ternyata bagian dadanya ga dipotongin.. Mungkin ketinggalan dipotong.. Jadi kita olah saja jadi sate tinggal dipotong dagingnya. Sate ayam ini banyak cara olahnya, ada taican, bumbu kacang, sate kecap/manis. Kali ini saya bikin yang pakai rempah sekalian bikin rempah buat ayam lengkuas. Untuk ketumbar saya suka bikin ketumbar bubuk sendiri, dengan sangrai ketumbar utuh lalu diblender sampai halus.

Lebih banyak

Sate ayam rempah manis

Anastria Kitchen @anastria

DKI Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

26 tusuk

600 gramfilet dada ayam+kulitnya, potong kotak dadu uk 1.5-2cm
secukupnyaOlesan: minyak sayur dan kecap manis
Bumbu rempah: haluskan dg blender
6bawang merah
4bawang putih
3kemiri sangrai
2 cmjahe
4 cmlengkuas
1 cmkunyit
1 sdmketumbar bubuk
2 sdm munjunggula jawa yang disisir dari 1 gulung gula jawa
1 sdmkecap asin premium
1 sdtkecap ikan
1 sdtkaldu jamur
2 sdmkecap manis
Bumbu sambal kecap:
1tomat merah uk besar potong kotak kecil
5cabe rawit warna iris
1/2bawang merah besar iris
secukupnyaKecap manis
1jeruk limo peras
Tusukan sate direndam air/dicuci air dahulu

Tersimpan

Cara Membuat

1

Blender semua bumbu rempah, test rasa, bila sudah pas, campurkan ke filet dada ayam, lalu masukan ke box/kotak dengan wadah tertutup, masukan kulkas semalaman
2

Filet ayam yang sudah dimarinate, dikeluarkan dari kulkas dan ditusukan ke tusukan sate sampai habis, lalu poles bumbunya ke sate
3

Campur minyak dan kecap untuk polesan. Poles sate ayam yang akan di gril, sebelum masuk ke teflon grill
4

Grill ayam di wajan/teflon dengan api kecil sambil poles dengan campuran minyak dan kecap saat pindah balik posisi sate, grill sampai matang, angkat, taruh di piring
5

Sambal kecap: campur semua bahan sambal kecap di dalam mangkuk.
6

Hidangkan sate ayam dengan sambal kecap. Hmmm.. Enak.. Makannya pakai nasi hangat.. Tambah nikmat.