Caril de Legumes

Name: Caril de Legumes
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 1 manga madura; 300 g grão-de-bico cozido; 400 ml leite de coco; 2 dentes alho; 1 cenoura; 200 g cogumelos; a gosto couve flor; 1 curgete; 1 cebola picada; 1/2 colher chá cominhos; 1/2 pimento vermelho; 1 colher chá caril em pó; 1/2 colher chá gengibre em pó; pitada sal; q.b. azeite

Venceslau @venceslau

Caril de Legumes

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Ingredientes

1manga madura
300 ggrão-de-bico cozido
400 mlleite de coco
2 dentesalho
1cenoura
200 gcogumelos
a gostocouve flor
1curgete
1cebola picada
1/2 colherchá cominhos
1/2pimento vermelho
1 colherchá caril em pó
1/2 colherchá gengibre em pó
pitadasal
q.b. azeite

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Instruções para cozinhares

1

Corta a cenoura, cogumelos e curgete em pedaços pequenos.
2

Refoga a cebola picada em azeite com o pimento e os dentes de alho cerca de 5 minutos.
3

Junta o gengibre, os cominhos e o caril, mexe mais uns minutos.
4

Junta a manga cortada em pedaços e o leite de coco e cozinha 15 minutos em lume brando.
5

Tritura a mistura com a varinha e ajusta os temperos.
6

Adiciona o grão de bico cozido, couve flor, cenoura, cogumelos e curgete e envolve e deixa cozinhar em lume brando até todos os legumes amaciarem.