প্রথমে মাছ গুলো ধুয়ে সামান্য নুন হলুদ দিয়ে মাখিয়ে নিতে হবে মাথা আর ল্যাজা বাদ দিতে হবে এর পর সর্ষে পোস্ত আর কাঁচা লঙ্কা বেটে নুন হলুদ আর চিনি দিয়ে ভালো করে পেস্ট টা মিশিয়ে নিতে হবে।

এর পর মাছ গুলো কে বাটা মশলা আর সর্ষে তেল দিয়ে ভালো ভাবে মিশিয়ে মাখিয়ে নিতে হবে। এর পর কলা পাতা ছোট করে কেটে ওর মধ্যে সামান্য তেল মাখিয়ে বাটা মশলা মাখানো মাছ একটা করে দিয়ে চারকোণা মুরে সুতো দিয়ে ভালো করে বেধে নিতে হবে। যাতে করে খুলে না যায়।