Sambal Tanak Jengkol

Name: Sambal Tanak Jengkol
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram jengkol muda; 2 butir telur; 100 gr rimbang; 100 gr teri; 1 butir kelapa ambil santan pekatnya; Air asam jawa (opsi); 1 sdm cabe giling; 3 siung besar bawang merah; 3 siung bawang putih; 2 ruas jari terasi

Nurfaizah @Nurfaizah

Bengkalis Riau, Indonesia

Kenapa namanya sambal tanak? Karena santannya dimasak hingga tanak/ keluar minyaknya. Lgi musim jengkol dikampung, requesan emak, katanya enak , disuruh bikin lagi😅😅, rasanya lemak2 gurih. Masakan khas melayu Bengkalis . Jengkol tua juga bisa, tapi jengkolnya harus direbus dan digeprek terlebih dahulu
#TiketGoldenBatikApron

Lebih banyak

Sambal Tanak Jengkol

Nurfaizah @Nurfaizah

Bengkalis Riau, Indonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 menit

500 gramjengkol muda
2 butirtelur
100 grrimbang
100 grteri
1 butirkelapa ambil santan pekatnya
Air asam jawa (opsi)
Bumbu Halus
1 sdmcabe giling
3 siung besarbawang merah
3 siungbawang putih
2 ruas jariterasi

Tersimpan

Cara Membuat

1 menit

1

Kupas jengkol dan dibuang kulit tipisnya, belah dua kemudian direndam, sisihkan. Cuci bersih rimbang sisihkan. Haluskan bumbunya.
2

Goreng sebentar rimbang, tambahkan bumbu halus dan jengkol masak hingga harum, kemudian tambahkan santan. Masak hingga tanak/ kuahnya tinggal setengah
3

Tambahkan garam, penyedap, gula, teri dan telur. Biarkan sesaat hingga telurnya mateng. Sajikan bersama timun dan daun singkong rebus🤤🤤.