Ayam Bumbu Rujak

Name: Ayam Bumbu Rujak
Yield: 1 keluarga
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Paha Ayam (potong sesuai selera); secukupnya Perasaan Air Jeruk Nipis; 1 sdt Merica; 1 sdt Garam; 5 siung Bawang Putih; 10 siung Bawang Merah; 5 Butir Kemiri Sangrai; 2 Ruas Jahe; 3 Ruas Kunyit; 4 Ruas Lengkuas; 1 sdm Terasi goreng; 1 sdm Ketumbar Bubuk; 15 buah Cabai Merah Besar (buang bijinya); 2 buah Tomat; 2 Batang Serai Geprek; 4 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; 1 blok kecil gula merah (potong kecil^^); 4 sdm air asam jawa; 65 Ml Santan (Kara Instan); 300 Ml Air Matang; 1 sdt Garam; 1 sdm Gula Pasir; 1 sdt Kaldu Jamur

Umi Andayani @umii_andayanii

Dusun Brandong Kulon, RT 003 / RW 002, Desa Sumberdawesari, Kec. Grati, Kab. Pasuruan

Setelah sehari sebelumnya makan nasi kotak yang lauknya ayam bakar bumbu rujak , jadilah keesokan harinya coba bikin sendiri dengan referensi resep^^ di YouTube dan kebetulan ada stock ayam potong di Freezer yang bingung mau di masak apa , akhirnya jadilah di eksekusi sesimple mungkin 😀

Lebih banyak

Ayam Bumbu Rujak

Umi Andayani @umii_andayanii

Dusun Brandong Kulon, RT 003 / RW 002, Desa Sumberdawesari, Kec. Grati, Kab. Pasuruan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam an

1 keluarga

1 kgPaha Ayam (potong sesuai selera)
Bumbu Marinasi
secukupnyaPerasaan Air Jeruk Nipis
1 sdtMerica
1 sdtGaram
Bumbu Halus 1
5 siungBawang Putih
10 siungBawang Merah
5 ButirKemiri Sangrai
2 RuasJahe
3 RuasKunyit
4 RuasLengkuas
1 sdmTerasi goreng
1 sdmKetumbar Bubuk
Bumbu Halus 2
15 buahCabai Merah Besar (buang bijinya)
2 buahTomat
Bumbu lainnya
2 BatangSerai Geprek
4 lembardaun salam
4 lembardaun jeruk
1 blok kecilgula merah (potong kecil^^)
4 sdmair asam jawa
65 MlSantan (Kara Instan)
300 MlAir Matang
1 sdtGaram
1 sdmGula Pasir
1 sdtKaldu Jamur

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam an

1

Marinasi Paha Ayam dengan bumbu Marinasi, kemudian diamkan selama 30 menit
2

Blender Bumbu Halus 1 dengan secukupnya minyak dan air, sisihkan
3

Blender Bumbu Halus 2 tanpa minyak dan air karena tomat sudah mengandung air,jika ingin pedas bisa ditambahkan cabai rawit sesuai selera
4

Tumis Bumbu Halus 1 bersama serai, daun salam, daun jeruk hingga berubah warna
5

Tambahkan Bumbu Halus 2 tumis bersamaan hingga matang
6

Masukkan ayam yang sudah di Marinasi, aduk sebentar sampai ayam terlumuri semua bumbu agar meresap
7

Masukkan Air Matang, Air Asam Jawa, dan Santan aduk terus hingga mendidih agar santan tidak pecah
8

Bumbui dengan Gula Merah, Garam, Gula Pasir dan Kaldu Jamur
9

Tes Rasa sesuaikan dengan selera masing-masing, tunggu sampai kuahnya agak menyusut
10

Jika ingin lebih kering, angkat ayamnya kemudian bakar / panggang di teflon dengan olesan bumbu rujak ditambah kecap manis sedikit, sajikan dengan nasi hangat
11

Jika tidak ingin di bakar / panggang, bisa langsung di sajikan dengan nasi hangat