No dia anterior, lave o feijão e ponha-o de molho em água.
Noutro recipiente, coloque as carnes.

No dia, coza na panela de pressão, o feijão na água.

Coza as carnes noutro recipiente e, depois de bem cozidas, corte-as em pedaços.

Leve o azeite ao lume e refogue a cebola picada.

Junte o feijão com a água da cozedura.

Junte as carnes e enchidos (em pedaços) e um pouco da água em que as cozeu.

Adicione a cenoura às rodelas, a couve portuguesa e a couve lombardo aos pedaços e deixe cozer e, se necessário, junte um pouco da água da cozedura das carnes.

Acerte o sal e junte a salsa, o louro, o dente de alho picado, a malagueta, o colorau e o cravinho e deixe apurar em lume muito brando.