Ayam Rica-rica

Name: Ayam Rica-rica
Yield: 4-5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ayam; 1 batang serai; 2 daun jeruk; secukupnya Minyak; secukupnya Air; Kecap manis; Kaldu jamur (opsional); Gula; Garam; 9 siung bawang merah ukuran sedang; 4 siung bawang putih ukuran sedang; 1/2 ruas jari kunyit; 1 ruas jari jahe; 2 buah cabe merah (kalau ingin lebih merah bisa ditambah); 3 buah kemiri ukuran sedang; secukupnya Ketumbar; secukupnya Merica; sesuai selera Cabe rawit

Hafi diana @hafidiana

Kebetulan saat bikin ini aku skip pakai kemangi. Kalo suka kemangi. Bisa ditambahkan ya

Lebih banyak

Ayam Rica-rica

Hafi diana @hafidiana

Kebetulan saat bikin ini aku skip pakai kemangi. Kalo suka kemangi. Bisa ditambahkan ya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

4-5 orang

1/2 kgayam
1 batangserai
2daun jeruk
secukupnyaMinyak
secukupnyaAir
Kecap manis
Kaldu jamur (opsional)
Gula
Garam
Bumbu halus
9 siungbawang merah ukuran sedang
4 siungbawang putih ukuran sedang
1/2 ruas jarikunyit
1 ruas jarijahe
2 buahcabe merah (kalau ingin lebih merah bisa ditambah)
3 buahkemiri ukuran sedang
secukupnyaKetumbar
secukupnyaMerica
sesuai seleraCabe rawit

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Potong dan cuci ayam hingga bersih
2

Rebus ayam kurang lebih 5-10 menit dan buang air rebusan pertama.
3

Haluskan semua bumbu
4

Tumis semua bumbu bersama dengan daun jeruk dan serai yang sudah di geprek
5

Jika sudah harum, masukkan air secukupnya
6

Tambahkan sedikit kecap manis (kurang lebih setengah sendok makan)
7

Masukkan ayam yg telah direbus sebentar
8

Jika airnya sudah setengah berkurang, tambahkan gula, garam dan kaldu jamur. Kalau tanpa kaldu jamur juga sudah enak ya bun. Ini opsional aja biar makin gurih.
9

Masak ayam hingga berkurang (bumbunya kental)
10

Jangan lupa koreksi rasa. Kalau keluarga ada yang tidak suka pedas bisa dimasukkan cabe rawit utuh ya.
11

Ayam rica rica siap dihidangkan.