কড়াইতে তেল দিয়ে গরম হলে মাছ গুলো ভেজে তুলে রাখুন। প্রসঙ্গত বলে রাখি এই মাছ খুবই নরম হয়, তাই আলতো করে ভেজে তুলে রাখতে হবে।

ঐ তেলেই বেগুন গুলো কড়া করে ভেজে তুলে রাখুন।

এবার ঐ তেলেই কালো জিরা ফোড়ন দিয়ে সুগন্ধ বেরোলে সর্ষে বাটা, ফেটানো টকদই, নুন, বাকি হলুদ গুঁড়ো ও চিনি দিয়ে কষিয়ে নিন।

এবার ভাজা মাছ ও ভাজা বেগুন দিয়ে প্রয়োজন মতো গরম জল দিন। উপর থেকে গোটা কাঁচালঙ্কা দিয়ে ঢাকা চাপা দিয়ে দিন।

৯ - ১০ মিনিট পর ঢাকা খুলে নামিয়ে নিন।গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।